Rinds-Huftdeckel (Kuh), Steaks "Picanha"

vom Huftdeckel/Tafelspitz

aus hofeigenem, kräftigem Kuh Galloway-Rindfleisch, Extensiv (ohne Zusätze oder Kraftfutter)

 

Als Picanha (portugiesisch) bezeichnet man das Schwanzstück vom Rind in der südamerikanischen Küche, insbesondere der Brasilianischen Küche.

 

Steak, 290-310 Gramm

(beim Essen evtl. das Fett wegnehmen, könnte zäh sein)

 

zum Kurzbraten, Grillieren

 

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